Практически во всех видах сыра содержится меньше установленного требованиями белка и больше лактозы. Специалисты проверили семь марок, подробности на портале Роскачества.
Только одна марка плавленого сыра получила меньше всего замечаний. Избыток лактозы в сыре говорит, что его сделали не из зрелых сыров, а из молочной сыворотки и сухого молока. Для того, чтобы исправить состав, нужно добавлять загустители в виде каррагинана и крахмала, передает телеканал «360».
Источник: newinform.com