pxhere.com
Во Франции перед рождественскими праздниками может образоваться острый дефицит популярного деликатеса. Речь идет о фуа-гра, которого в продаже осталось всего 200 килограммов, а не тонна, как бывало годами ранее, пишет издание BFMtv.
Сообщается, что причина происходящего кроется во вспышке птичьего гриппа. Жертвами инфекции стало огромное количество самцов уток. Таким образом фермеры вынуждены активно откармливать самок, что очень невыгодно и портит конечный продукт.
«Традиционно мы вообще не кормили самок насильно, потому что существует значительный половой диморфизм: они намного легче самцов», — пожаловался ветеринар Дидье Виллате.
Стоит отметить, что фуа-гра из печени самок уток получается меньшим по размеру, поэтому не так популярно у покупателей. Кроме того, растет и цена, сейчас печень стоит 55-60 евро за килограмм, это на 15-20 евро больше, чем обычно.
Источник: newinform.com